Peaberry: když příroda vytvoří limitovanou edici

V běžné kávové třešni najdete dvě zrnka. Jenže příroda si občas řekne, že to udělá jinak, a zhruba v 5 % případů se stane, že se v třešni vyvine pouze jedno zrnko. Nemá klasický plochý tvar, je kulaté a díky tomu si vysloužilo název peaberry, perlová káva a naši cafeteros na fince mu říkají caracolillo. 

Na kávovníku ho nepoznáte – třešeň zvenku vypadá stejně jako všechny ostatní, takže ji při sběru nelze otrhat zvlášť. Poznáme to až v suchém mlýně, když zrnka zbavíme slupky. Při třídění se pak kulatá zrna oddělí od těch plochých, je to náročný proces, ale jeho výsledek stojí za to.