Naši Cafeteros
Za každým šálkem kávy z oblasti Boquete nestojí jen ideální mikroklima, mlha bajareque a stín mangovníků, ale především poctivá práce lidí. Naši Cafeteros věnují kávovníkům péči 365 dní v roce. Poznejte tým, díky kterému pro vás pěstujeme a zpracováváme ta nejlepší zrna!
Francisco – Hlavní pěstitel a manažer provozu
Francisco je člověk, který rozumí kávovníkům do posledního detailu. Kávovému odvětví se rozhodl zasvětit život, protože v něm vidí obrovský ekonomický i kulturní význam pro celou Panamu. Jeho největší vášní je sledovat a řídit péči o rostliny od úplně prvního výhonku v kávové školce až po moment, kdy zralé třešně putují do sběrných košů. Jeho oblíbenou kávou je Typica.
Erick – Farmářský předák a supervizor (El Capataz)
Erick na kávové plantáži prakticky vyrostl. První kávové třešně sbíral se svou rodinou už jako malý kluk a všechny znalosti, které během let od starších generací nasál, jsou dnes klíčovým pilířem celé naší finky. Jako správný předák dohlíží na každodenní chod plantáže, vede sběrače a stará se o to, aby kávovníky dostávaly přesně to, co potřebují. Jeho oblíbená káva je Catuai.
Ezequiel – Vedoucí zpracovatelského mlýna (Beneficio)
Ezequiel detailně zná každou práci, která se na fince dělá, ale jeho srdce naplno bije pro zpracovatelský mlýn. Právě zde totiž dochází k magii, která promění čerstvě sklizené třešně ve vyhledávaná kávová zrna. Jeho nejoblíbenějším momentem je fáze loupání (hulling), kdy ze zrnek mizí ochranná slupka a poprvé se ukáže výsledek mnohaměsíční – a mnohdy i několikaleté – tvrdé práce celého týmu. Nejraději má kávu Pacamara.
Náš neoficiální dozor: Kočka Bolita a fenka Pepper
Představování našich Cafeteros by nebylo úplné bez dvou čtyřnohých parťaček, které udržují na fince skvělou náladu:
- Bolita: Nekorunovaná královna odpočinku, která ráda chytá hřejivé paprsky panamského slunce přímo mezi kávovými zrny.
- Pepper: Věrná fenka a ostražitá strážkyně, která doprovází Ericka i Francisca při každé obchůzce plantáže a dohlíží na to, aby šlo všechno podle plánu.
